Tris di affumicati dal mare (pesce spada, tonno e salmone) pane nero e riccioli di burro

15 €

Insalata tiepida di tentacoli di totano, patate ed olive taggiasche

14 €

Tartare di salmone crudo, avocado, emulsione di olio evo di frutto della passione con pane nero (prodotto abbattuto all'origine)

14 €

Salumi misti DOP, giardiniera tipica emiliana, pecorini toscani

(minimo per 2 persone)

28 €

Culatello di Zibello DOP, burrata fresca e filetti di acciuga

15 €

Lardo di Colonnata stagionato in conca di marmo, pane nero e miele di castagno

14 € 

Crostoni di polenta, funghi porcini e taleggio in cocotte

14 €