Tris di affumicati dal mare (pesce spada, tonno e salmone) pane nero e riccioli di burro
15 €
Insalata tiepida di tentacoli di totano, patate ed olive taggiasche
14 €
Tartare di salmone crudo, avocado, emulsione di olio evo di frutto della passione con pane nero (prodotto abbattuto all'origine)
14 €
Salumi misti DOP, giardiniera tipica emiliana, pecorini toscani
(minimo per 2 persone)
28 €
Culatello di Zibello DOP, burrata fresca e filetti di acciuga
15 €
Lardo di Colonnata stagionato in conca di marmo, pane nero e miele di castagno
14 €
Crostoni di polenta, funghi porcini e taleggio in cocotte
14 €